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小酒馆是一个近十来年才火起来的“小众类别”,在前些年,海伦司从小酒馆赛道异军突起、一路走到港交所成功上市,而在当下,就连海伦司这样此前能持续盈利的头部品牌居然也迎来了发展危机。
随着淄博烧烤和甘肃麻辣烫烟火气的大获成功,一些北方城市也慢慢出台了摆摊新规,允许餐厅外摆或将是未来餐饮业的大势之一。
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