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• 香港維景酒店，联合国美食齐集

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•     作者：粵港餐飲網  编辑：冬至  发布时间：2011-6-20

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       意大利麵、法式田螺、韓式泡菜、澳洲羊架……一次過想品嘗多個國家的菜式？除了吃自助餐，還可以找「Le Chef」。這是灣仔維景酒店最新開幕的餐廳，由於大廚擅長將各國的烹調手法融合，創作出全新風格，如泡菜配櫻花蝦、西冷配脆麵等；同時不時轉換菜式的賣相，為食客帶來驚喜！

       店方經調查發現，時下年輕人早已懂得選擇適合自己的餐酒。為迎合品酒潮流，特別請來高級品酒師郭智恆作顧問，為嘗味菜單配搭餐酒之餘，每個月的最後一個星期五，更駐場與食客交流品酒心得。餐酒只在店內獨家供應，其中一款紅酒更被選作與魚配對！一頓餐宴，讓人多角度遊歷世界。

  
       泡菜汁豆腐伴櫻花蝦 $68
  豆腐入口很滑，淋上自家醃製的泡菜醬汁，酸辣開胃，再灑上粉紅帶香的櫻花蝦，多添一份幽香。
   
  九道菜嘗味菜單，由高級品酒師郭智恆配對餐酒，來自法國、澳洲、智利、新西蘭的酒品都囊括在內，透過葡萄環遊世界。
   
  法式焗田螺 $98
  田螺一向的做法都是以香草牛油焗，大廚嫌太油膩，置於肥厚多汁的蘑菇上，食落爽中帶嫩，口感清新。
   
  紅酒燴梨伴比利時白朱古力慕絲 $78
  法式燴梨入口盡是紅酒酸甜芳香，吃一口白朱古力慕絲，香甜軟滑，屬最佳餐後甜品。
   
  澳洲燒特級羊柳配香草薄荷汁（嘗味菜單）
  澳洲羊架嫩滑富肉味，燒至半熟最肉嫩多汁，在燒汁內加入薄荷葉烹調成醬汁，伴上芽菜及法邊豆，原汁原味。
   
  鮮石蠔泡沫忌廉湯 $78
  雞尾酒時間？原來是以貝類海產熬煮，再加三款生蠔打成的湯底，先是一層富胡椒香的泡沫，一層鮮湯，然後嚼到啖啖蠔肉，層次十足。
   
  香煎桂花魚柳配自家製薑味醬汁 $208
  桂花魚起肉煎香，完全西式做法；淋上薑汁豉油，混入東方滋味，卻出奇地夾！

  Le Chef
   
  電話：2861 1166
  地址：灣仔軒尼詩道41-49號一樓
  九道菜嘗味菜單
  價錢：$538位，配餐酒$738位

  （來源：東周網）

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