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顾客吃人均300元的饺子的时候，他们到底是怎么想的？

高端餐饮与阶级同在。

小白·
饺子高端餐饮
62岁张兰再度创业：这个被扫地出门的女强人，能否再造一个俏江南？

无论多少次创业，张兰与俏江南的过往都无法分开。

黄晓军·
张兰俏江南
跳出产品回到人的层面看餐饮业，陈晓卿说“最好吃的永远是人”

“什么是最好吃的？”，对于餐饮业如何可持续发展，这个问题尤为重要。

筷玩思维·
餐饮业陈晓卿
研究餐饮不需看连锁品牌，为何说只观察苍蝇小馆和高端餐饮就够了？

谈及城市餐饮的整体组织形态，我们总要从品类的视角看问题，从品类看餐饮当然是可以的，不过这也难免让我们的研究视角变得更加散乱且浅薄。

筷玩思维·
餐饮苍蝇小馆
私房菜品类为何处境尴尬？因为你还没看清这门生意的底层逻辑

要了解一座城市的餐饮文化势能强度，就看这座城市私房菜从业者的数量与质量。

筷玩思维·
私房菜餐饮
餐饮如何通过服务赚更多的钱？谈服务思维的三要素：洞察、取舍、设计

当智能解决了服务员的工作，是否真意味着餐饮业就不需要做服务了？

筷玩思维·
餐饮服务餐饮业
广州两家小炳胜停业，老总直播卖盒饭，高端餐饮如何转型升级？

疫情之下，高端餐饮客单价和营业面积大，可以说是最难受的。但是，餐饮人不会坐以待毙的，或快刀斩乱麻或快速转型。

小炳胜高端餐饮
王品躬身入局外卖，中高端餐饮如何干好外卖？

4 月 21 日，台湾王品集团宣布包含王品、夏慕尼、艺奇、西堤等 17 个品牌、155 家店同步启动外送服务，目标 280 间门店全面上线外卖。

王新磊、LiLo·
王品外卖
又一知名中餐厅永久歇业，还有多少餐厅在消失中？

疫情冲击，覆巢之下岂有完卵？大品牌都哭穷了，中小餐企更是倒下一片，最近连米其林餐厅也扛不住了，加入了歇业大军。

红餐君·
中餐厅香蜜湖丹桂轩
疫情催生了餐饮业的抄底机会？资本可能高兴的早了点儿

自2月1日到3月25日，有将近1.3万家餐企因资金流断裂且无力破局而退出了餐饮业。

筷玩思维·
餐饮业高端餐饮