只卖一道菜,日客流1000人,翻台率10次,日日香是如何做到的?

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​日日香起源于潮汕地区潮汕大排档,老店名叫汕特日日香鹅肉饭,“汕特”意指汕头特区,只有当地人才懂,对于餐饮品牌的打造没有意义,故将汕特去掉,保留“日日香”方便记忆和传播。

围绕烤鱼赛道做深耕,江边城外的极致单品方法论

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​2012年,全国刮起了一股烤鱼热,但如今,不少曾经的明星品牌早已陨落。而江边城外,开店速度却一直保持着自己的节奏,从2005年肇始,12年来不慌不忙地开了67家店。

熊猫餐厅年入百亿,一道“陈皮鸡”吃服美国人!

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全球规模最大的中式快餐连锁是什么?很多人可能并不清楚,因为它从没在中国开过店!

杨记兴臭鳜鱼崛起的背后:不仅抢占心智那么简单

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杨金祥做了10年的徽菜,终于火了。从2001年安徽滁州开店卖火锅开始,杨金祥在餐饮行业中已经扎根到了第17个年头。用他自己的话说,“什么坑没遇到过?”

建博物馆,只卖五款产品,不做外卖,喜家德的取舍之道

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今年,互联网泡沫退去,餐饮正在回归!真材实料、手工现做、天然健康正成为餐饮业和消费者的关键词。

辣莊红海突围背后,实则是复合型细分业态的风口

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火锅是餐饮业中率先完成市场细分、到达充分竞争阶段的品类。每一个新品牌的崛起,都意味着它是从海底捞、呷哺呷哺等大佬兜里把钱掏出来的。

快餐场景营造极致慢生活!将太无二这次要搞点啥?

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将太无二,他瞄准热寿司品类蓝海,至今无人超越;鳗鳗的爱,他独创主题内涵餐蓝海,初战大捷。从中高档零点新派日料,到单一品类半快餐模式,邢力一直掌控着市场空白点。

一夜间24家门店品牌全部更名为井格,王一达为何这么做?

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说到创业,几乎每个餐饮人都在怀里揣了几把辛酸泪,但真要达到某位创业者的程度也不容易:最艰难时,他的单店连老板带员工只有四个人,实在没办法只好去招大街上的乞丐来端盘子。

从手推车里卖出7个亿的棒棒鸡,拿什么叫板绝味周黑鸭?

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纵观全国,凉卤类熟食里的佼佼者当属绝味和周黑鸭,但如果只放眼西南,特别是在四川重庆两地,廖记棒棒鸡才是认可度最高的品牌,没有之一。

你还在卖菜,57度湘的美女老板已经开始卖餐饮品牌了

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每个品牌定位不同,需要的人才也不一样。57度湘的炒手要酷要帅,小猪猪的服务员要萌。管理多品牌也很难形成集约化,对供应链的需求也会很复杂。这是57度湘面临的最大困难。

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