如何布局江苏餐饮?小厨娘、旺顺阁……10月26日南京过招

来源:红餐网     2017-10-17 09:46   

点击“报名链接”一键报名

江苏餐饮有近3000亿的市场份额,江苏餐企呈现区域发展的鲜明特色,全国拓展的知名连锁品牌甚少;规模庞大的江苏大型商业综合体一度是当地餐饮市场高速增长的强劲驱动力,但是却导致了餐饮同质化竞争严重。

规模巨大的江苏餐饮市场该怎样去布局?还有哪些创业机会?江苏餐企怎样走出区域限制实现跨市跨省连锁发展?在商超过剩的大背景下,江苏餐企的下一个出路在哪?……

盘子够大,餐饮创业潜力巨大  

有数据显示,2016年江苏省餐饮业零售总额居全国第三位,达到了2806亿元,并且苏州、南京分列全国城市餐饮消费力指数排名第三和第八位。从这个角度来看,江苏餐饮的盘子够大,餐饮消费能力也很强,餐饮创业市场潜力巨大。

区域性拓展,鲜少全国大型连锁品牌

纵观江苏餐企的发展现状,可以发现一个规律:大部分餐企都是在区域内拓展,且以中小型企业为主,大型连锁餐企较少。譬如南京小厨娘淮扬菜和扬州狮子楼都是主打淮扬菜的当地知名品牌,但是其各自拓展范围也仅限于南京和扬州市内。

南京大排档、N多寿司、大娘水饺、丽华快餐等算是江苏为数不多的全国知名连锁餐企代表。这种情况对于餐饮创业者而言可谓机遇和挑战并存。

包容性强,本地和外来品牌分庭抗礼  

江苏餐饮的包容性极强,形成了以淮扬菜为代表的本地菜系品牌和外来菜系品牌各占半壁江山的格局。以南京为例,主打北京烤鸭的褚记北京烤鸭店、主推安徽菜的小菜园新徽菜都在南京占据了一席之地。由此来看,本土和外来菜系品牌在江苏掘金的机会是均等的,就看谁能技高一筹了。

商超过剩,餐饮同质化竞争严重  

从街铺店升级为商超店曾经给很多餐饮品牌带来了新的发展机会,规模庞大的江苏大型商业综合体一度是当地餐饮市场高速增长的强劲驱动力。可是随着商超日趋饱和,商业综合体内餐饮同质化竞争也越来越严重,商超餐饮的发展似乎触到了天花板。

据调查,江苏的苏南地区(南京、苏州、无锡、常州、镇江五市)商业综合体内餐企近70%处于亏损状态。商超餐饮增长乏力,江苏餐饮要突破这种局面就需要另寻出路。

对于江苏餐饮行业的创业者而言,你肯定有很多疑问:

规模巨大的江苏餐饮市场该怎样去布局?  

江苏餐企怎样走出区域限制实现跨市跨省连锁发展?  

在商超过剩的大背景下,江苏餐企的下一个出路在哪?  

江苏餐饮市场还有哪些创业机会?  

……  

这一切问题,你都可以在10月26日,红餐创业论坛 南京站 中找到答案。

南京论坛七大亮点抢先看  

1.靠一道菜创造年销售额5亿元的餐饮传奇旺顺阁集团总裁张雅青分享她的经营之道;

2.逆势扩张的大型中餐行业中的“不老传奇”小厨娘淮扬菜 CEO 王方浩讲述连锁餐饮的管理秘诀;

3.餐饮行业协会常务副会长兼秘书长于学荣为你解读江苏餐饮的创业大背景;

4.知名餐饮法律顾问、上海中申律师事务所创始人郭霁传授法律创造餐饮品牌价值的秘诀;

5.单店月收入过百万的小龙虾品牌创始人艾森教你如何打造全国性爆品;

6.合众合以及开始吧、排队网、钱包生活等大咖现场分享餐饮营销、经营等干货;

7.小厨娘淮扬菜、巴比馒头、江苏餐创营、褚记北京烤鸭店、多伦多海鲜自助餐厅、扬州狮子楼等一众知名餐饮大咖共话江苏餐饮的布局之道。

10月26日  

红餐创业论坛 南京站  

红餐网携众多餐饮巨头、  

在南京为你现场解疑答惑!  

组织架构

支持单位 : 江苏省餐饮行业协会

主办单位 : 红餐网

协办单位 : 钱包生活、开始吧、排队网

合作媒体 : 摆渡时光、南京吃货团

承办单位 : 红餐商学院 

时间地点

活动时间 : 2017年10月26日(周四)8:30-17:30

活动地点 : 南京圣和府邸豪华精选酒店

活动规模 : 260人+

活动详询 : 18589229024李先生   15099967930周先生

分享嘉宾(排名不分先后)

独立演讲:

如何布局江苏餐饮?小厨娘、旺顺阁……10月26日南京过招

于学荣

江苏省餐饮行业协会常务副会长兼秘书长

中国烹饪协会副会长

江苏省餐饮行业协会常务副会长

江苏省餐饮职教集团理事长

江苏淮扬菜烹饪学院院长、教授

如何布局江苏餐饮?小厨娘、旺顺阁……10月26日南京过招

张雅青

旺顺阁集团 总裁

中国饭店协会副会长

中国饭店协会餐饮企业家委员会主席

北京市烹饪协会副会长

曾荣获国家级酒家优秀管理者

中国餐饮十大经济人物

中国餐饮最具影响力企业家等荣誉称号

演讲主题:《旺顺阁特色餐饮经营之道》

如何布局江苏餐饮?小厨娘、旺顺阁……10月26日南京过招

王方浩

小厨娘淮扬菜 CEO

美国宾夕法尼亚大学博士后

原中国农业大学老师

2012年底转型加入小厨娘餐饮

擅长科研手段研究和实践餐饮管理

演讲主题:《宏观背景下的连锁餐厅微观管理》

如何布局江苏餐饮?小厨娘、旺顺阁……10月26日南京过招

艾森

干将路左拐 创始人

90后,是为数不多由互联网跨界到餐饮领域

且以品牌策划营销及互联网传播见长的餐饮创始人

两年时间已经将干将路左拐做到苏州区域品牌第一

并且在全国扩张了二十多家门店

演讲主题:《如何打造全国性餐饮爆品?》

如何布局江苏餐饮?小厨娘、旺顺阁……10月26日南京过招

姚哲

合众合 创始人

苏州策划行业协会副会长

苏州装饰设计行业协会副会长

苏州广告行业协会副秘书长

苏州平面设计行业协会副秘书长

善于基于互联网大数据分析技术

运用策略定位使餐饮连锁门店更迅速开店

演讲主题:《连锁餐饮应该这样做营销策划》

如何布局江苏餐饮?小厨娘、旺顺阁……10月26日南京过招

郭霁

上海中申律师事务所 创始人

20年律师执业经验

10年特许加盟诉讼实战经验

擅长“以终为始”进行品牌战略布局

尤其擅长处理餐饮连锁法律问题

现任“棒约翰”“DQ”“川成元”等多家国内外知名餐饮连锁企业中国区法律顾问

演讲主题:《如何运用法律为餐饮品牌创造价值》

如何布局江苏餐饮?小厨娘、旺顺阁……10月26日南京过招

余秋窈

开始吧 餐饮事业部总监

八年互联网餐饮经验

曾任大众点评网餐饮大客户资深区域主管及阿里巴巴资深营销专家

对餐饮企业的投融资及品牌传播有着深刻洞见

开始吧是国内首家对接银行资金存款的生活风格型消费投资平台

将通过资金+品牌+社群+等优势打造餐饮创业孵化生态圈

全面助力新餐饮创业者实现餐饮创业梦想

演讲主题:《餐饮创业者的投融资方法论》

如何布局江苏餐饮?小厨娘、旺顺阁……10月26日南京过招

郑德安

排队网 副总裁

视觉&市场融合营销研究者

曾服务于百度、香港汇宝等

擅长产品设计规划、用户体验研究、创意指导

专注于运用新思维等探索出一条独特的视觉&市场融合营销路径

演讲主题:《餐饮如何运用互联网+去做会员营销?》

如何布局江苏餐饮?小厨娘、旺顺阁……10月26日南京过招

孙振杰

钱包生活 商户拓展部总监

互联网OTO行业资深专家

曾先后就职于美团网、百度、阿里巴巴

拥有13年互联网销售管理从业经验

由业务一线逐步成长为高层管理

演讲主题: 《新餐饮时代,为餐饮企业实现多维赋能》

圆桌讨论:江苏千亿餐饮市场的布局之道

巴比馒头 创始人 刘会平:

现任中饮食品科技股份有限公司董事长,上海松江区青联副主席、上海安庆商会执行会长。旗下品牌“巴比”馒头在长三角、珠三角拥有2300家专卖店,已成为公认的早餐市场第一品牌企业。

小厨娘淮扬菜 创始人 嵇小丽:

江苏小厨娘餐饮管理有限公司董事长,全国餐饮业优秀企业家。1997年创办小厨娘,旗下品牌有:小厨娘淮扬菜、厨娘.CN、青龙山庄等,共有门店35家,员工2000余人。

江苏餐创营 创始人 朱玉春:

中国饭店协会餐饮业创新创业工作小组副主任、连锁餐饮与商业地产委员会副主任、青年企业家委员会理事、东方美食杂志社江苏工作站主任、江苏省餐饮行业协会副秘书长兼资本运营与商业地产专委会秘书长。

褚记北京烤鸭店 董事长 韩晓杰:

从90年代初随大潮创业至今,韩晓杰一直将“做南京人最爱吃的北京烤鸭”作为企业与自己的使命。凭借敏锐的产品嗅觉以及准确的市场定位,他将褚记从延龄巷深处的第一家店打造成了南京百姓津津乐道的北京烤鸭品牌。

多伦多海鲜自助餐厅 总经理 许敏:

高级职业经理人,有着多年的餐饮企业管理经验,一直致力于餐饮服务业的发展,凭借独到的门店运营手法及视野,协助集团规模进一步扩大,目前公司旗下有多伦多海鲜自助、东园小馆及虹料理等知名连锁餐饮品牌。

扬州狮子楼 创始人 吴松德:

淮扬菜非物质文化传承人周晓燕教授的弟子。于2009 年创办扬州狮子楼大酒店,深入研究相关古法食典,学习并重现一些扬州历史名宴,并研发出“全鹅宴”,获得省级大赛特金奖第一名。

红餐网 创始人 陈洪波:

红餐网创始人兼总编、世界中餐业联合会饮食文化专家委员会委员、广东省食文化研究会副会长兼秘书长、中国饭店协会名厨委员会副秘书长。

活动流程

落地回顾

往期论坛回顾  

红餐创业论坛(昆明站)-2017年9月21日

红餐创业论坛(杭州站)-2017年8月29日

红餐创业论坛(重庆站)-2017年7月28日

红餐创业论坛(厦门站)-2017年6月22日

红餐创业论坛(长沙站)-2017年5月18日

红餐创业论坛(深圳站)-2017年4月12日

关注红餐网微信公众号(hongcan88)

|1
|0
¥赞赏支持

* 大爷,给个赏钱喝碗粥呗~

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

2

5

10

50

其他金额

赞赏金额
确认支付
微信授权登录红餐网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。