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云雾鸳鸯龙井河虾仁

2010-10-4 信息编辑：楠楠   整理收集：美食之旅      


云雾鸳鸯龙井河虾仁
Ingredients 材料 
河虾仁……………………300克
龙井茶……………………15克
龙井茶冻…………………50克
香醋………………………10克
鱼胶片……………………2片（10克）
Procedure 做法 
炒河虾仁制做
1. 河虾仁上浆后，低油温拉熟；
2.  味水入虾仁滑炒，收汁；
3.  装盆后，撒上炸过的龙井即可。
龙井河虾冻制做
1. 河虾仁腌制好，?水改刀；
2.先把醋冻冷却一下，放入虾仁再倒入龙
井茶水冻，放入冰箱冷固；
3.把冷固住的龙井虾仁冻做成方形,待用。
特点: 
冷热两吃，鲜嫩爽口、咸鲜清淡、茶香浓郁。上桌时用干冰放在茶具底，倒上热
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