法式洋蔥湯

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法式洋蔥湯

2008-6-20 信息编辑：网络整理收集：未知

原料:

     洋蔥 1.2公斤奶油 80公克大蒜末 1大匙白葡萄酒 120c.c. 牛高湯 800c.c. 月桂葉 1片起士 4片法國麵包 4片鹽適量胡椒粉適量。
法式洋蔥湯的制作方法:
     (1)將洋蔥洗淨，全部切成絲狀備用。
     (2)奶油放入鍋中，用小火融化，再放入洋蔥絲及大蒜末，慢慢炒軟，約30分鐘左右，此時洋蔥的色澤會變成棕色。
     (3)取湯鍋，將炒軟的洋蔥倒入，並加入白葡萄酒、牛高湯及月桂葉，用大火煮滾後，再改小火繼續熬煮約30分鐘，最後放入鹽及胡椒粉調味。
     (4)將湯放入烤盅內，上面放一片法國麵包，再舖上1片起士，然後放進烤箱中，用中溫將起士烤融即可取出。吃的時候，用湯匙將起司、法國麵包壓入烤盅裡，連同湯品一起食用即可。
贴士：
     洋蔥湯熬煮好後，月桂葉即可取出，不可放入烤盅裡。

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标签：法式洋蔥湯

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