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大吉大利

2008-1-26 信息编辑:zzw   整理收集:zzw      

主料: 栗子(鲜) 110克  鸡腿 500克

调料: 大葱 10克  姜 5克  淀粉(玉米) 4克  蚝油 10克  白酒 5克  白砂糖 3克  胡椒粉 3克  各适量

大吉大利大吉大利做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;
2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;
5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
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