主料： 蟹肉 300克

辅料： 鸡蛋 50克  小麦面粉 50克  猪肉(肥) 100克

调料： 大葱 25克  姜 25克  盐 1克  味精 1克  料酒 5克  香油 5克  花生油 120克  各适量

财源滚滚做法：1. 猪肥肉剁成粗泥；
2. 葱切末，姜去皮切细末；
3. 蟹肉改刀盛入碗内，加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油，打入鸡蛋，倒上面粉拌匀；
4. 蟹肉团挤成直径为1厘米的丸子；
5. 锅内加上花生油1000克，烧至5～6成热时，盛入盘内；
6. 吃时带花椒盐。