主料： 鲟鱼 500克

辅料： 粉条 50克

调料： 大葱 10克  姜 6克  料酒 10克  蚝油 5克  酱油 3克  白砂糖 5克  胡椒粉 4克  淀粉(玉米) 4克  各适量

银丝红鲟做法：1. 红鲟（鲟鱼）杀好，剥除肺叶，洗净内脏，切小块，在肉面沾少许干淀粉，用油略煎；
2. 另用2大匙油爆香1根葱、2片姜，焦黄时捞出，以余油炒红鲟块，加入所有调叶料和1杯清水烧开，改小火煮；
3. 绿豆粉条用热小泡软，煎两段，放入红鲟中同煮入味，5分钟后盛入小沙锅内，撒下葱花即可关火，盛出食用。