花开富贵主料：螃蟹 500克 西兰花 300克

调料： 植物油 25克  料酒 10克  盐 3克  白砂糖 3克  胡椒粉 2克  味精 2克  淀粉(玉米) 5克  姜 4克  各适量

1. 将蟹洗净上锅蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏备用；
2. 西兰花洗净，掰成小朵；
3. 炒锅注油烧热，下入西兰花煸炒，加料酒、精盐、白糖、炒至熟透装盘；
4. 炒锅注油烧热，放入蟹肉、蟹黄、蟹膏略炒，加入料酒、精盐、白糖、姜末、味精、少许水烧开；
5. 用湿淀粉勾芡，浇在西兰花上即可。