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  首页—菜谱荟萃—意大利菜—青酱意大利面:
青酱意大利面:

2008-1-24 信息编辑：车手   整理收集：华东      
　　青酱面的原料A：罗勒100g、大蒜1颗、腌渍鳀鱼2条、橄榄油100～120CC、盐少许、椒少许。
　　原料B：意大利面100g、蕃茄丁适量、松子（烤过）50g、帕马善起司粉50g。
　　青酱面的作法：
　　1. 大蒜剥去外皮备用。
　　2. 取一果汁机放入30g的松子及材料A打至细密的浓稠状，倒入碗盆中，再加入40g的帕马善起司粉拌匀，作成青酱备用。
　　3. 取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入意大利面煮熟后捞起装盘，马上加入作法1的青酱（用量依个人喜好）和面一起拌匀。
　　4. 最后面上洒蕃茄丁、20g松子、帕马善起司粉即可。
　　秘诀：起司粉要在青酱打好后才能加入拌匀，否则若一起倒入果汁机打，会产生有沉淀物分离的状况；青酱有多余的可放入冷藏，约可保存1个月。
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标签：意大利 青酱面 
 
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