原料：
     野生猴头蘑、松茸、鸡腿蘑、绿豆蓉、虾蓉、盐、味精、鲜味汁、料酒各适量。
山覃玉桃的制作方法：
     1、猴头蘑上浆，氽熟，镂空，酿入松茸、鸡腿蘑制成的菌冻，蒸5分钟。
     2、绿豆蓉加入调料炒熟，装碗，放入蒸好的猴头蘑。
     3、在猴头蘑上插入胡萝卜制成的吸管，点缀装盘即成。
创新说明：
     在灌汤虾球制法的基础上创制而成。
特点：
     口味咸鲜，营养搭配合理。