水发鱼丝的原料：
     黑鱼皮丝100克，火腿丝、泡发香菇丝、西芹丝、姜丝、料酒、葱、盐、味精、糖、胡椒粉各适量。
水发鱼丝的做法：
     1、把鱼皮丝洗净，再将鱼皮丝、香菇丝、火腿丝、西芹丝、姜丝混合搅拌。
     2、依次加入料酒、盐、胡椒粉、糖、味精拌匀，装盘即成。
水发鱼丝的特点：
     鲜嫩爽脆。
烹饪秘诀：
     泡发好的鱼皮立刻用冰块镇一下，则口感更鲜脆。