酥皮咖喱牛腩的原料：
     牛腩600克、面粉、生粉、泡打粉、红辣椒、蒜仔、洋葱、姜、葱、精盐、味精、冰糖、草果、山药、白芷、甘草、香叶、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、咖喱酱、花生油。
酥皮咖喱牛腩的制作方法：
     1、牛腩切成小四方块，放入锅里焯水后，入清水中清洗干净，吸干水分，放人已调好的白卤水中入味约40分钟，取出待用。
     2、炒锅放入花生油，烧至七成熟，牛腩挂上已调好的脆皮浆，放入油锅，炸至金黄色出锅，即可改刀装盘。
酥皮咖喱牛腩的制作关键：
     调好卤水味。
     炸时注意掌握油温。