红油银鳕鱼的原料：
     银鳕鱼肉250克，松仁30克，蛋清半只，红油25cc，醋5cc，芝麻酱15克，白糖10克，味精1克，盐2克，生粉20克，酱油15cc。
红油银鳕鱼的制作方法：
     1、银鳕鱼切成厚0.3Cm、宽3cm、长4cm的片。
     2、鱼片放碗里加盐、味精、蛋清、生粉拌和上浆。
     3、大锅加水1500cc烧开后放下鱼片。
     4、汆烫至鱼片显牙白色熟后捞出沥净水。
     5、将红油等调料放碗里拌匀。
     6、将调料浇在鱼片上。
     7、撤上松仁待吃时拌匀即可。 
红油银鳕鱼的操作要求：
     1、鱼片厚薄需一致。也可切成丁。
     2、氽烫鱼时水量要大，水要开，鱼片分散放下。
     3、浇淋调料时，注意不要过量，以免太咸。