酱香腰豆的原料：
    干腰豆200克。
酱料包：
    八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。
调料：
    老汤3000克，酱油30克，精盐60克，白糖80克，味精20克。
酱香腰豆的做法：
    1、将干腰豆用清水浸泡10小时以上，捞出沥干备用。
    2、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
    3、坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。
    4、将腰豆放入酱汤中，以小火酱约1小时至熟，再大火收浓酱汁，使酱汁紧裹腰豆表面，即可捞出装盘。
料理小百科：
    1．腰豆是一种食药两用的蔬菜，营养价值很高，其中所含的糖蛋白，会与糖类分子形成复合物，因而阻断糖类消化酵素的作用，故能有效地抑制糖类吸收，减少热量的摄取，从而达到减肥的效果。   
    2．腰豆一定要煮熟后食用，否则易产生中毒现象。