五柳菜和梅子本为平常人家的提鲜调味料，然而搭配上大虾和甜酸红芡汁，咸鲜味甜，便成为醒胃夏日菜。细观配菜料若隐若现浮沉于芡汁中，色、香、味、美尽入菜肴，令人垂涎三尺，食指大动。
柠檬梅子凤尾虾的原料：
    大虾8只，柠檬(切丝)1/3只，五柳料20克，蒜头(切片)3粒，干葱头(切片)2粒，梅子(去核)2粒，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，鸡蛋1/3只，生粉2茶匙，麻油少许，胡椒粉少许，鸡汤1量杯，梅子酱1汤匙，茄汁1汤匙，盐1/2茶匙，糖2茶匙，生粉2茶匙，白酒少许。
柠檬梅子凤尾虾的做法：
     1、大虾去头、壳、虾肠，留下虾尾，洗净、沥干水分，用刀开成虾球形，再轻拍，加入腌料拌匀，扑上生粉，下热油锅炸熟，沥干油分，上碟。
     2、锅烧热，下蒜片、梅子、柠檬丝、五柳料和干葱片爆香，烹入白酒，加入调味料勾成芡汁，淋在虾面上，即成。
柠檬梅子凤尾虾的心得：
     1、虾还没煮时，必须置于冰柜内，以免接触空气过久，变黑腐坏。
     2、虾浸淡水过长亦会变黑，所以未食用的虾适宜浸在淡盐水里，以防虾变黑。
     3、含糖成分的芡汁，吹凉后会浓稠，故不宜把芡汁煮过久和太浓稠，调味料中可加入1茶匙豆瓣酱，别有风味。