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  首页—菜谱荟萃—法国美食—T骨牛排配干熟白兰地汁
T骨牛排配干熟白兰地汁

2007-8-23 信息编辑：小草   整理收集：晴天      
原料：
    T骨牛排、各式蔬菜、土豆球、蘑菇、干葱头、洋葱末、黄汁、红酒、白兰地酒、黄油、百里香、盐、胡椒。
制作方法：
    (1)T骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟。
    (2)各式蔬菜削成合适的形状，蘑菇刻花刀，焯水后待用。
    (3)干葱头切成末，用黄油炒香后加入白兰地酒，明火引燃，加入黄汁、盐、胡椒调味，浓缩成干葱白兰地汁。
    (4)牛排在扒炉上扒至所需的成熟度。
    (5)用黄油加洋葱末翻炒各式蔬菜及蘑菇，将土豆球炸熟至呈金黄色。
    (6)盆内放上牛排，配以蔬菜等，浇上干葱白兰地汁即可。
特别关照：
    牛排的成熟度要准确掌握。
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