原料：
    猪大肠3条、大肠头3条、卤汤1锅、姜片适量、料酒适量。
制作方法：
    1、大肠和大肠头分别洗净，先汆烫过，然后加姜片和料酒先煮约40分钟至熟软。
    2、将大肠和大肠头放入卤锅，小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉，再取出切片食用。
Tips：
    1、有的市场可以买到已经清洗干净的猪大肠，直接汆烫后就可以煮，如果没有清洗的猪大肠，要先用面粉和色拉油洗去黏液，汆烫、煮熟后再卤。
    2、大肠头比较厚，卤后比较好吃，但是比较贵，大肠比较嫩，卤的时间比较短。