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广东裹蒸粽

2007-7-8 信息编辑：宝典   整理收集：叶儿      
原料：
     长糯米 1斤 绿豆仁 1/2斤、五花肉、干莲子、栗子、蛋黄、鸡肉 各适量、香菇约 20朵、叉烧肉 适量、烤鸭切块 适量、荷叶 5～7张 粽叶 20～30张、米酒 3大匙、酱油 3大匙 、盐 1小匙、酱油 3大匙。
制作方法：
     1、荷叶用热水煮5～6分钟，洗净，粽叶泡软洗净沥干备用。
     2、长糯米泡1小时，绿豆仁泡半小时，干莲子泡1小时备用。
     3、将鸡肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小时。
     4、叉烧肉切丁，连同糯米及调味料一起拌匀。
     5、取1张荷叶，上面铺4张粽叶，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好沥干的绿豆仁、一块五花肉、一块鸡肉、2～3朵香菇，还有蛋黄、栗子、烤鸭等，再舀上2大匙绿豆仁，最后再铺上4大匙的米，然后包起来用棉绳绑好，放入开水中煮3小时即可。
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标签：糯米 绿豆 香菇
 
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