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东京蛋卷寿司

2007-7-7 信息编辑：宝典   整理收集：叶儿      
原料：
     罐装金枪鱼、鸡蛋、寿司米饭、绿芥、黄瓜、海苔、糖、盐、寿司米醋、姜、色拉油。
制作方法：
     1．打制蛋液、把糖、盐、寿司米醋、海苔、色拉油放进去搅匀；
     2．在平底锅中入色拉油少许、中火加热。倒入1/4的蛋液，把鸡蛋液摊成薄皮。重复翻几下，直至煎好鸡蛋薄皮；
     3．把鸡蛋薄皮平摊在案板上，将米饭铺在上边，呈三角形，抹上一层绿芥。再把金枪鱼放在米饭上，摆上两三条黄瓜片。把鸡蛋薄皮卷成圆锥形，在尾段裹上海苔。
备注：
     摊鸡蛋皮的时候最好用平底锅。不要放很多油，要使锅底均匀着油。鸡蛋液下锅后要晃一晃，以保证蛋皮完整，薄厚均匀。 　
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