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冬笋鲫鱼汤

2007-7-5 信息编辑:万年青   整理收集:橙子      

原料:                                                                    (冬季养生汤)
      取冬笋100克,鲫鱼1条(250克),黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。
制作方法:
     先将冬笋剥完后切成长丝,洗净,然后用沸水煮一下,以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净,锅中放油烧热,放入鱼煎两面至皮微黄,烹入黄酒,加清水及笋丝、生姜片烧开后,略焖煮一会,加入精盐、味精即成。
特点:
      汤鲜醇浓,肉嫩笋脆弱,利水下乳,健脾益气。
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标签:冬笋 鲫鱼 
 
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