材料：
    茄子、咸鱼粒(淡口梅香)、鸡粒、面豉酱、蚝油、葱段、姜片、盐、糖、胡椒粉、花生油。
做法：
    茄子洗净去皮，切条备用。开锅下油，将茄子煎至两边呈金黄色捞出备用。放入姜片、葱段爆香，下咸鱼、鸡粒继续翻炒。再放入面豉酱、蚝油，少许二汤，放入茄子，中火焖煮五分钟左右，最后下盐、糖调味上碟便可。