鱼籽冬瓜排

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鱼籽冬瓜排

2007-5-14 信息编辑：万年青整理收集：橙子

原料:

    面包糠50克，冬瓜200克，鱼籽酱、盐、味精、鸡蛋、淀粉。
特点:
    冬瓜排酥脆，鱼籽酱鲜香。
制作方法:
    1、冬瓜洗净后去皮，切成4公分长，3公分宽，半公分厚的片，鸡蛋打散备用。
    2、盐水中加入少许味精，放入冬瓜浸泡10分钟，取出后用餐巾纸吸干水分。
    3、冬瓜片上粘匀干淀粉，放入碗中裹一层鸡蛋液，再撒面包糠。
    4、锅内倒入食用油，待油温升到五成热时，下入冬瓜排，小火慢炸成金黄色装盘。
    5、将鱼籽酱加热后，撒在瓜排上即成。
注意：
    烹调高品质鱼籽酱时，配料和调料的选用至关重要，千万不要选择味道过重的，避免喧宾夺主。

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标签：冬瓜鸡蛋

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