原料:
    熟腿中峰一块（约750克）、 白糖莲子50克、松子仁50克 调料:
    糖桂花5克、蜂蜜20克、冰糖15克、清油75克（实耗油25克）、精盐15克、味精12克。水淀粉10克。
特点:
    色呈枣红，蜜汁芬芳，味甜而咸香，火腿酥烂甘鲜，“其香隔户便至”。 
制作方法:
    1.将火腿修切成大方块，皮朝下放砧板上，用刀剞成小方块，深度至肥膘一半，但要皮肉相连。
    2.皮朝下放入碗内，加清水上笼蒸2小时30分钟取出，换清汤，加冰糖再上笼蒸1小时取出，放入莲子再蒸30分钟，取出滗去卤汁，装入盘中。
    3.锅上火烧热，放清油烧至五成热（约125℃），投入松子仁略炸至金黄色，取出待用。
    4.锅再置火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上松子仁即成。