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  首页—菜谱荟萃—客家菜—鼠鞠粿
鼠鞠粿

2007-11-2 信息编辑：小草   整理收集：未知      
原料：
     鼠鞠草 1/2斤、糯米粉 1斤、干萝蔔丝 4两、五花肉 1/2斤、虾米 少许、油葱酥 少许。
鼠鞠粿的做法：
     (1)将鼠鞠草洗凈，放进锅里加水盖过鼠鞠草煮软后(约须1小时)，水倒掉挤干、剁碎，放进锅中加水及1杯糖煮成稀稀的。
     (2)将糯米粉放进盆内，把煮好的鼠鞠草加进去揉，若不够成糰，可再加水。如果甜度不够，可再加糖，揉至不黏手为止。
     (3)将干萝蔔丝用水反覆洗净，切碎。另外将五花肉切细丝，虾米泡软备用。
     (4)起油锅，放入半杯猪油或沙拉油，先将虾米爆香，再放五花肉与萝蔔丝拌炒。最后加盐、味精、胡椒粉及五香粉调味，起锅前再放入油葱酥拌匀盛出当内馅。
    (5)在手上抹点油，将糯米糰捏成自己喜爱的大小，像包包子的方法把内馅包入揉圆，放在粽叶上用手轻轻压成圆锥形，放进蒸灰源蠡鹫20分钟即可。
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