原料：
    大闸蟹2只，葱段、姜末、柠檬、米醋、糖、啤酒各适量。
清蒸大闸蟹的制作方法：
    1、将柠檬去皮取肉，放入榨汁机榨汁，取出，加入米醋、糖、姜末混合调匀，制成酸甜汁。
    2、将葱段、姜末放入装有大闸蟹的盘中，入笼蒸15分钟。
    3、待蟹出锅，将啤酒淋在蟹身上，配酸甜汁上桌即可。
菜品特点
    色泽红亮，肉质细嫩。
烹饪秘诀
    选蟹首选中国绒蟹，每只200～250克左右。