原料：
    山芋粉丝、肉丝、茶笋、红椒丝、豆腐干丝、葱丝、精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉、色拉油。
绩溪炒粉丝的制作方法：
     1．肉丝上浆。
     2．锅上火滑油，留底油炒肉丝和茶笋丝、红椒丝、豆腐干丝、葱丝；放调料调味后，下山芋粉丝，放少许清汤加盖稍焖一会儿，起锅时略翻炒装盘。
注意事项：
     山芋粉丝不易入味，所以要加盖稍闷，同时也使其滑润上口。