原料：
    银鱼、蛋清、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。
软炸银鱼的制作方法：
     1．银鱼洗净，腌制入味。
     2．蛋清、淀粉调匀成糊。
     3．加银鱼拌匀。
     4．用热油将鱼炸熟装盘即可。
特点：
    色泽淡黄，外脆里嫩，滋味鲜香。
提示：
    银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。