原料：
    鲥鱼、冬笋、香菇、盐、味精、白糖、酱油、料酒、花生油、香油、葱、姜、蒜、淀粉、花椒。
红烧鲥鱼的制作方法：
    1．鲥鱼处理干净。
    2．爆香葱、姜、蒜，加鱼煎一下，烹入料酒，加配料、汤，调味。
    3．慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，加香油即可。
特点：
    色泽红亮，鱼肉细嫩，口味鲜香。
提示：
    急火浇开，慢火炖至入味。