原料：
    南京糟卤臭豆腐1块，肉末少许，干辣椒，葱姜，蒜末适量精盐1小匙，高汤适量。
南京臭豆腐的制作方法：
    1、糟卤臭豆腐洗；争后切成块；干辣椒切碎后放入小盘中备用。
    2、锅内油烧热，爆香姜、蒜，炒香肉末后盛出。
    3、砂锅烧热，加高汤烧滚，加炒好的肉末及臭豆腐煨入味后加葱花和辣椒碎即可。