先介绍一下四喜丸子所指的四喜，一喜，久旱逢甘雨，二喜，他乡遇故知，三喜，洞房花烛夜，四喜，金榜题名时。

四喜丸子原料：
    猪肥肉、瘦肉(1:4)共500克，冬菇10克，冬笋10克，鸡蛋2个，葱末、姜末各10克、酱油、绍酒、味精各适量，精盐、花椒、八角、香油各少许，水淀粉3大匙。
四喜丸子的制作方法：
    1、将猪肥肉切细丁，瘦肉剁成细蓉，放入碗中，加入鸡蛋、少许精盐、葱姜末、水淀粉、酱油、绍酒拌匀，做成四个大小一致的丸子备用。冬菇、冬笋洗净切成片。
    2、炒锅放油，上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸，炸至金黄色捞出。放入碗中加入酱油、绍酒、花椒、八角、水，入笼中用旺火蒸30分钟取出，摆入大盘里。
    3、原汤入锅中，加冬笋片、冬菇片，用旺火烧开，放入味精、香油拌匀，用淀粉勾芡，浇在丸子上即可。