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盐酥虾

2007-10-4 信息编辑：网络   整理收集：未知      
原料:
    草虾 500克，姜 10克，葱 2根，大蒜 3瓣，红辣椒 2个,白胡椒粉 2小匙，盐 1小匙。
盐酥虾的制作方法：
    1、草虾洗净，沥干水分，挑去肠泥。
    2、葱、红辣椒均洗净，切小段；大蒜去皮、姜洗净，均切末。
    3、锅中倒入2大匙油烧热，放入草虾炒至呈红色，盛出备用。
    4、锅中留1大匙油加热，放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香。
    5、加入草虾，用大火炒匀。
    6、加入调味料炒匀即可。
小窍门：
    盐酥虾怎么做才酥脆可口？
    盐酥虾是一道下酒的小菜，尤以新鲜的虾来做最可口，洗净后一定要待水分沥干，待油锅烧热，先用小火将虾炒熟，待虾变成红色，再改用大火炒，才能将虾炒得酥脆。
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