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  首页—菜谱荟萃—法国美食—黑鱼子酱
黑鱼子酱

2007-10-30 信息编辑：网络   整理收集：未知      
原料：
    黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜。
黑鱼子酱的制作方法：
    (1)取圆盆一个，放入清水，置入冰箱，冷冻成冰块
    (2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末，薄面包片烤成金黄色。
    (3)在冰块的圆底上用圆勺烫出一个洞，垫入生菜，放上鱼子酱，置于盆内。
    (4)蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。
特别关照：
    鱼子酱必须新鲜，优质。
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