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虾仁蒸豆腐

2007-10-30 信息编辑：网络   整理收集：未知      
原料：
    水豆腐、虾仁、香葱末、蛋清、盐、味精、胡椒粉。
虾仁蒸豆腐的制作方法：
    将水豆腐制成豆腐泥，虾仁切成米粒大小和豆腐拌入一起，加入适量盐、味精、胡椒粉，将2个鸡蛋清用筷子打一下，放入豆腐泥中，用筷子顺一个方向拌匀，放入蒸屉中蒸大约7分钟，把豆腐取出，控净豆腐中的水分，放入香葱末，将色拉油烧热浇在豆腐上即可。
提示：
    此菜制作关键是豆腐蒸制时间要掌握好，不可过火，此菜口味清淡，老少皆宜。
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