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东北“土匪鸭”

2007-10-30 信息编辑：网络   整理收集：未知      
原料：
    填鸭1只、大葱、生姜、大蒜、淀粉、盐、味精、糖、米酒、川椒段、泡椒、豆瓣酱、麻油。
东北“土匪鸭”的制作方法：
    先把净鸭用酱汤煮熟捞出，然后用刀把鸭子剁成大块，拍上淀粉待用。把油勺放入色拉油，加热到六成热时，放入拍好粉的鸭子，炸至金红色时捞出。留底油，放入葱、姜、蒜炝锅，随后放入炸好的鸭子煸炒，放入调料，淋麻油出勺摆盘。
提示：
    口味咸、鲜、微麻辣，色泽红亮，肥而不腻。
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