原料：
     墨鱼板400克、葱姜片、盐、味精、胡椒粉、姜汁酒、湿淀粉、花椒油、上汤、色拉油。
清炒墨鱼花的制作方法：
     1、墨鱼板去掉外面的薄膜，改麦穗花刀。
     2、墨鱼花过水冲油后起锅沥油。锅留底油，加葱姜片炝锅，加少许上汤、调料调味，下入墨鱼花翻炒，勾芡，淋花椒油翻勺出锅即可。
制作关键：
    墨鱼花改刀要均匀。
    炒制时注意火候，火不宜过大。