香港的外国菜, 以欧西菜最有基础一些老派西餐厅, 传统做法要求很高各大酒店内, 几乎都设高级扒房, 专聘外籍厨师, 加上物料新鲜丰盈, 水准自然很高。 具代表性的菜种如法国菜、意大利菜、瑞士菜、英国菜、 西班牙菜……都可在香港吃到。
简单来说, 法国菜以取料考究、 味道浓郁和质地鲜嫩见长; 英国菜以原汁原味、滋味清淡著称; 意大利菜以味浓、原汁原味闻名; 而西班牙菜以海鲜为主, 味道蒜味浓郁。 [详细]