中式快餐

快餐店是最典型的便携式餐饮经营方式。这种餐厅一般规模不大,菜谱也不复杂,提供的服务标准统一。快餐店的最大特点就是服务快速方便,节省用餐时间。本文主要谈谈中式快餐菜单。快餐店菜肴品种一般不多,主要是几种或系列特色风味,并且产品标准统一。如遍布全球的麦当劳、肯德基是以汉堡包、炸鸡为主要经营品种的快餐店,中餐的快餐连锁也很有发展余地,红遍全美的熊猫快餐Panda Express和华馆P. F. Chang’s就是一个很好的例证,而且一些面点和水饺都还有巨大的发展空间。

 

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中式快餐菜单

菜单就是一面反映餐厅、酒店或者饭店服务质量的镜子,一张好的菜单作用不仅仅是吸引顾客点更多的菜品,也是让顾客留下深刻印象的一种途径,所以菜单设计是十分重要的。各类套餐的包装要各具特色,既要美观大方,又要经济实惠,而中式快餐菜单大抵分为两种,一种是以一周七天每天提供不同的菜式来分类,这种菜单主要用于外卖订餐;还有一种就是以菜本身的类别分类的菜单,这种菜单主要用于餐厅堂食点餐。

一、以周分类菜单:

某川味外卖餐厅一周菜单 :

星期一:白菜豆腐汤 

红烧肥肠、酸菜炒肥肠、西兰花炒腊肉、豆芽炒肥肠、芹菜炒肉丝、酸菜肉末、青笋肉片、鱼香肉丝、红椒肉丝、大白菜、土豆丝 

星期二:紫菜蛋花汤 

回锅肉、红烧肉、尖椒炒猪肝、青椒肉丝、青瓜肉片、青瓜炒蛋、肉末茄子、西红柿炒蛋、苦瓜炒蛋、烧油麦菜、红烧豆腐 

星期三:西红柿蛋花汤 

青椒牛肉丝、泡椒鸡杂、青椒炒鸡肉、土豆烧鸡块、木耳炒肉丝、四季豆炒肉丝、鱼香茄子、豆芽炒肥肠、苦瓜肉皮、炒豆芽、大白菜  

星期四:冬瓜汤 

西芹炒肥肠、白油肚条、白油猪肝、蚂蚁上树、韭黄炒鸡蛋、红烧茄子、青椒肉丝、白萝卜烩肉丝、榨菜肉丝、炒生菜、土豆丝 

星期五:青菜汤 

回锅肉、酸菜炒肥肠、泡椒鸡杂、青笋肉丝、西红柿炒蛋、红烧茄子、鱼香茄子、四季豆炒肉丝、韭黄炒鸡蛋、烧油麦菜、炒菜心 

星期六:海带汤 

白油猪肝、青笋肚条、蚂蚁上树、鱼香茄子、青椒肉丝、苦瓜炒蛋、肉末茄子、鱼香肉丝、榨菜肉丝、大白菜、土豆丝 

星期日:西红柿蛋花汤 

泡椒鸡杂、白油肚条、酸菜炒肥肠、红烧肉、四季豆炒肉丝、榨菜肉丝、鱼香茄子、西红柿炒蛋、炒油麦菜、炒菜心 

注:汤免费,米饭、菜肴价格可按当地消费水平和食材成本而定。 


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二、以菜分类的菜单:


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中式快餐店加盟

此处以嘉和一品、真功夫、包天下和永和大王四家全国大型连锁中式快餐企业的加盟简介为例分别对中式快餐加盟做了详细的介绍,有利于投资者根据自身条件选择合适的餐饮品牌。

一、嘉和一品

企业简介:                                                                           

北京嘉和一品企业管理股份有限公司成立于2004年,经过多年的努力,嘉和的经营领域已由单纯的餐饮连锁经营,发展成为集高品质农产品及食品销售、餐饮连锁经营、便民生活服务提供于一体的多元化健康饮食及餐饮服务提供商。目前,嘉和一品已在北京开设直营餐厅近百家,是国内发展速度最快的民族餐饮企业之一 。2008年,嘉和一品被奥组委选中担任为奥运健儿送餐的伟大使命,公司以优质的食品和亲情化、标准化的服务博得了中外来宾的一致好评。公司并于2010年以第一名的成绩,中标国家早餐工程示范企业。公司先后荣获了福布斯中国最具发展潜力百强企业,国家早餐工程示范企业、全国主食加工示范单位、全国营养健康示范餐厅、中餐科技进步奖、中国餐饮行业领军企业、中国餐饮行业成长十强、中国快餐50强、中国餐饮业年度十大企业、北京餐饮十大品牌、AAA级企业信用评价、2012“中国好味道”年度 “最受吃货喜爱的十大餐厅”、“2012百万持卡人最喜爱招牌餐厅”、“中国特许经营创新奖”、“餐饮服务食品安全示范店”等50多项殊荣。                                                                           


加盟条件:

1、认同嘉和一品企业文化

2、长期投入,亲自经营或聘请专业管理者            

3、良好的商业意识、守法经营

4、具备长远发展潜力

5、丰富的人员管理经验

6、良好的教育背景

7、优良的财务资质

8、有餐饮经验者优先

9、没有犯罪及破产记录

10、有参与“嘉和一品”品牌发展的信心

11、愿意参加总部培训、接受总部管理,有正确承担风险态度并对投资回报有合理的预期


加盟费用(费用单位:万)

1、粥点餐厅


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2、快捷餐厅


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注明:

1、 餐厅的选址位于一、二线城市,符合交通枢纽、黄金地段等A类商圈标准(例如火车站、机场、CBD等);

2、 北京城区属于嘉和一品品牌优势区域,可根据店址商圈情况参照A级店面资费标准执行;

3、A级店面商圈保护2公里;火车站、机场等特定区域不受商圈保护条款限制。


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二、真功夫

企业简介:                                                                        

真功夫餐饮管理有限公司的第一家店成立于1994年,国内首家全国连锁发展的中式快餐企业,也是全球第一家实现“标准化”的中式快餐餐厅。它的名称历经“168”、“双种子”和“真功夫”的变换,主营米饭快餐,蒸汤也是有名,2006年3月,宣布坚决不做油炸食品,推广中餐健康烹调方法。同年6月,荣获中国烹饪协会评出的“2005年度中国快餐企业20强”,名次位居中式快餐品牌之首。真功夫在全国发展已有185家直营店,真功夫已经成为本土中式快餐第一品牌,2007年已在全国新开餐厅100家,2008年继续新开150家,预计在2010年,真功夫在全国的连锁店争取达到800家。                                                 


加盟条件:

1、信赖真功夫品牌卓越影响力;

2、认同真功夫的企业文化与经营理念,了解真功夫产品及营运模式;

3、能接受总部的统一管理模式,积极参与总部的技术提升培训;

4、具有较强的进取精神,有一定的经营背景和经验,有企业家的精神;

5、具有强烈的团队合作意识,能够与人和谐相处,注重协调关系;

6、具备一定的资金实力,能够满足加盟店的启动资金要求;

7、具有商业成熟,或具有潜力和消费能力的经营场所;

8、愿意全身心地投入,将真功夫视为自己的事业。 


加盟费用:

一般150~300平米的餐厅,投资额在50~80万左右


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三、包天下

企业简介:                                                                      

包天下创始于2007年,是中国餐饮行业的领军品牌,同时更是具有中国特色的快餐连锁企业。包天下以弘扬中华美食文化为使命,以“为国人提供更多美食选择”为经营理念,以特色美味包子为品牌核心竞争力,融合现代快餐元素,凭借独特的产品优势、优质规范的服务和高雅时尚的环境,为消费者提供了更符合现代生活形态的快餐美食,到目前为止,包天下已遍布全国近二十余个省市自治区,拥有200余家连锁店,被消费者及业内称颂为能够与肯德基、麦当劳相媲美的中国快餐领军品牌,并成为最受全国广大消费者喜爱和欢迎的快餐品牌之一。


加盟条件:

1、信赖包天下品牌卓越影响力;

2、认同包天下的企业文化与经营理念,了解包天下产品及营运模式;

3、能接受总部的统一管理模式,积极参与总部的技术提升培训;

4、具有较强的进取精神,有一定的经营背景和经验,有企业家的精神;

5、具有强烈的团队合作意识,能够与人和谐相处,注重协调关系;

6、具备一定的资金实力,能够满足加盟店的启动资金要求;

7、具有商业成熟,或具有潜力和消费能力的经营场所;

8、愿意全身心地投入,将包天下视为自己的事业。 


加盟费用:

投资60—120万


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四、永和大王

企业简介:                                                                         

1995年,永和大王03在上海开设了第一家餐厅,专卖油条豆浆。在中国蓬勃发展的第一步。2004年快乐蜂集团正式收购永和大王。

2007年,随着全新管理团队的建立,永和大王进入了一个快速变革和发展的时期。发展至今,永和大王已经在全国13个省、直辖市的37个城市,拥有近300间餐厅。拥有50多种产品,可以供应不同时段的用餐或休闲小坐需求。永和大王的目标是成为中国第一中式快餐。永和大王在续2011年后,再次获得“2012 C-BPI中式快餐连锁行业第一品牌”的称号。                                                                          


加盟条件:

1. 年龄:30至50岁之间

2. 国籍:中国

3. 教育:大专或以上

4. 喜欢餐饮行业,喜欢与顾客及员工交流,有成就自己一番事业的激情及与永和大王一起成长的雄心壮志

5. 有3年或以上的跨国企业工作经验,熟悉并掌握人员管理技巧、理解财务报表

6. 有在海外教育或工作经验的、有在连锁快餐店任职店长以上职位经验的(至少在管理岗位3年)优先

7. 能专职致力于餐厅的日常营运管理


加盟费用:

加盟一家永和大王餐厅需要您准备的前期固定投入约人民币170万元左右(包括一家餐厅的设备、装修、桌椅、招牌、装饰、环保、消防等投资),流动资金约80万元左右(包括加盟费18万元,保证金18万元,员工招募、培训、薪资以及宣传、房租等)

 

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中式快餐菜谱

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中国快餐业的形成和快速发展,与人们的社会工作、生活是息息相关的,这是一种在短时间内不可逆转的潮流。都市生活的快节奏,让我们更真切的感受到了当今社会时间、效率和金钱的关系,也让餐饮投资者嗅到了连锁中式快餐界蕴藏的无限商机。


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