菜单设计

菜单就是一面反映餐厅、酒店或者饭店服务质量的镜子,一张好的菜单作用不仅仅是吸引顾客点更多的菜品,也是让顾客留下深刻印象的一种途径,所以菜单设计是十分重要的。广义的菜单是指餐厅中一切与该餐饮企业产品、价格及服务有关的信息资料,它不仅包含各种文字图片资料、声像资料以及模型与实物资料,甚至还包括顾客点菜后服务员所写的点菜单。狭义的菜单则指的是餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业产品、服务与价格等内容的各种印刷品。


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饭店菜单电子版

冷菜

此类菜品的简介。    

菜名:盐水鹅

简短介绍。

¥18.00

菜名:咸猪蹄

简短介绍。

¥16.00

菜名:干切牛肉

简短介绍。

¥18.00

菜名:盐焗鸡

简短介绍。

¥15.00

菜名:三丝拌猪肚

简短介绍。

¥15.00

菜名:盐水鹅拼

简短介绍。

¥30.00

菜名:香糟鲳鳊

简短介绍。

¥15.00

菜名:八宝面酱

简短介绍。

¥8.00

菜名:蒜泥黄瓜

简短介绍。

¥6.00

菜名:香菜生仁

简短介绍。

¥6.00

菜名:开坛一口香

简短介绍。

¥6.00

菜名:烫干丝

简短介绍。

¥8.00

菜名:糟卤皮鸡

简短介绍。

¥8.00

菜名:双色咸蛋

简短介绍。

¥8.00


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炒菜

此类菜品的简介。   

菜名:山芋丁肉丝炒豆干

简短介绍。

¥12.00

菜名:青椒肉丝

简短介绍。

¥12.00

菜名:青椒肚片

简短介绍。

¥18.00

菜名:鱼香肉丝

简短介绍。

¥15.00

菜名:宫保鸡丁

简短介绍。

¥12.00

菜名:爆炒鱼片

简短介绍。

¥18.00

菜名:玉米虾仁

简短介绍。

¥18.00

菜名:菊花鸭肫

简短介绍。

¥15.00

菜名:西芹天蓬

简短介绍。

¥15.00

菜名:小煎鸡米

简短介绍。

¥18.00

菜名:茼蒿香干炒肉片

简短介绍。

¥12.00

菜名:滑炒肥肠

简短介绍。

¥18.00

菜名:青椒烫菇炒咸肉

简短介绍。

¥12.00

菜名:小葱炖鸡蛋

简短介绍。

¥15.00

菜名:银鱼涨蛋

简短介绍。

¥15.00

菜名:鸭血炖豆腐

简短介绍。

¥15.00


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炒菜

此类菜品的简介。  

菜名:富贵双方

简短介绍。

¥32.00

菜名:椒盐乳猪手

简短介绍。

¥30.00

菜名:脆皮乳鸽

简短介绍。

¥30.00

菜名:青菜咸肉河蚌

简短介绍。

¥25.00

菜名:红烧扒蹄

简短介绍。

¥45.00

菜名:大煮干丝

简短介绍。

¥12.00

菜名:烧杂烩

简短介绍。

¥25.00

菜名:东坡肉

简短介绍。

¥30.00

菜名:红烧肥肠

简短介绍。

¥30.00

菜名:红烧排骨

简短介绍。

¥30.00

菜名:铁板烧牛仔骨

简短介绍。

¥30.00

菜名:红烧江杂鱼

简短介绍。

¥30.00

菜名:剁椒鱼头

简短介绍。

¥30.00


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老火汤

此类菜品的简介。  

菜名:鲫鱼豆腐汤

简短介绍。

¥20.00

菜名:萝卜炖蹄汤

简短介绍。

¥35.00

菜名:山药炖鸡汤

简短介绍。

¥40.00

菜名:莴苣咸排汤

简短介绍。

¥40.00

菜名:茨菰咸猪手汤

简短介绍。

¥30.00

菜名:茼蒿皮汤

简短介绍。

¥8.00

菜名:榨菜肉丝汤

简短介绍。

¥10.00

菜名:青菜豆腐汤

简短介绍。

¥6.00

菜名:鸡蛋皮汤

简短介绍。

¥10.00

菜名:牛肉汤泡饼

简短介绍。

¥4元/碗

菜名:虫草花炖瘦肉

简短介绍。

¥10.00

菜名:鲜淮山炖龙骨

简短介绍。

¥15.00

菜名:菜干炖猪肺

简短介绍。

¥10.00


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素菜

此类菜品的简介。                          

菜名:韭菜炒豆米

简短介绍。

¥18.00

菜名:大烧南瓜

简短介绍。

¥16.00

菜名:安豆炒面筋

简短介绍。

¥18.00

菜名:水芹炒卜页

简短介绍。

¥15.00

菜名:莴苣炒香干

简短介绍。

¥15.00

菜名:开洋青菜

简短介绍。

¥30.00

菜名:三鲜茼蒿

简短介绍。

¥15.00

菜名:西芹百合

简短介绍。

¥8.00

菜名:素烧茄子

简短介绍。

¥10.00

菜名:素烧豆腐

简短介绍。

¥8.00

菜名:白灼青菜

简短介绍。

¥10.00

菜名:炒菜心

简短介绍。

¥8.00

菜名:地三鲜

简短介绍。

¥15.00


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点心

此类菜品的简介。  

菜名:绿茶饼

简短介绍。

¥5.00

菜名:人参果

简短介绍。

¥5.00

菜名:油炸小馒头

简短介绍。

¥10.00

菜名:牛肉汉堡饼

简短介绍。

¥10.00

菜名:炼奶白馒头

简短介绍。

¥10.00

菜名:鲮鱼煎饼

简短介绍。

¥10.00

菜名:香芋饼

简短介绍。

¥5.00

菜名:南瓜饼

简短介绍。

¥10.00

菜名:炸鲜奶

简短介绍。

¥10.00

菜名:烧卖

简短介绍。

¥10.00

菜名:绿豆饼

简短介绍。

¥5.00

菜名:椰奶冻

简短介绍。

¥8.00

菜名:广式蛋挞

简短介绍。

¥15.00


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主食

此类菜品的简介。               

菜名:面序

简短介绍。

¥3.00

菜名:菜面

简短介绍。

¥5.00

菜名:汤面

简短介绍。

¥10.00

菜名:菜泡饭

简短介绍。

¥8.00

菜名:菜炒饭

简短介绍。

¥6.00

菜名:蛋炒饭

简短介绍。

¥8.00

菜名:白米饭

简短介绍。

¥3.00

菜名:炒面炒粉

简短介绍。

¥5.00

菜名:馒头

简短介绍。

¥1.00


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特色菜

此类菜品的简介。  

菜名:大漠风沙烤羊排

简短介绍。

¥50.00

菜名:红扒整猪头

简短介绍。

¥50.00

菜名:牛肉汤泡饼

简短介绍。

¥10.00

菜名:八宝豆腐圆

简短介绍。

¥10.00

菜名:极品牛脚汤

简短介绍。

¥10.00

菜名:香煎小黄鱼

简短介绍。

¥15.00

菜名:蜜汁叉烧

简短介绍。

¥25.00

菜名:炸茄盒

简短介绍。

¥20.00

菜名:锡纸烧大排

简短介绍。

¥25.00


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五星级酒店菜单

  五星级酒店的菜单与普通饭店的菜单最大的不同就是,普通饭店的菜单基本上都是一面A4纸大小就把饭店的全部菜品展示出来,图片很少,只有一两张是饭店的招牌菜,其他就是文字,这样可以给顾客一种亲民、物美价廉的感觉;而五星级酒店的菜单则是大气,厚厚的一本菜单里每样菜品都有精美的配图,看了就让人垂涎欲滴,这样的菜单则十分贴合五星级酒店的档次,这样的菜单让顾客也会有一种受到了十分隆重接待的感觉。


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菜单设计模板


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设计制作

一、菜单的封面与封底

封面内容:饭店与餐厅的名称和标志;

封底一定切记不要让它呈空白状。

封底的内容:设计封底时,要将饭店与餐厅的信息性内容,如地址、电话、营业时间、接受的信用卡类别以及聚餐、筵席、会议设施、外卖服务、饭店简史、饭店所处地段的简图等。


二、菜单的规格与字体

1、字体选用:(4ban)

字体选择第一要考虑的是根据餐馆的风格。稀奇古怪、异乎寻常的字体往往有碍于辨读,应少用为宜。一般分类标题和菜点名称可用不同的字体。

2、字体大小:

菜单上的字体不宜太小,要使客人能在餐厅的光线下阅读清楚为准。一般分类标题的字体要大于菜点名称。

3、字行距:

凭经验,两行之间至少得留有3点行距。

4、字体颜色:

通常情况下,底纸采用白色或淡色(奶白、象牙白、棕黄或灰色) ,铅字是用黑色印刷的。慎用“翻白”,即黑底白字印刷。

5、菜单规格:

菜单的式样和尺寸大小,应根据餐饮内容、销售的食品品种多少、餐厅规模而定。

 

三、菜单用纸的选择

如果饭店使用一次性菜单,菜单内容每天更换,这种菜单应当印在比较轻巧、便宜的纸上,不必考虑纸张的耐污、耐磨等性能。如果饭店有意使菜单耐用,那么应当选用质地精良、厚实的纸张,同时还必须考虑纸张的防水、防污、去渍、防折和耐磨等性能。


四、菜单颜色的选用

最简单的方法就是用有色底纸,加印彩色文字。

对于字体颜色,一般原则是:只能让少量文字印成彩色。


五、菜肴顺序的编排

菜单上菜肴顺序的编排可按照上菜的先后顺序。

注意:千万不要按菜品价格的高低来排列菜肴,否则客人会仅仅根据价格来点菜,这对餐厅的推销是不利的。

菜单中给予特殊对待的菜肴基本上可以分为两大类:一类是餐厅的特色名肴;另一类是经营者希望在同类食品中销售量超于一般的。


六、菜单中的描述性文字

每道菜式的描述性的说明,以简洁的文字描述出该菜式的配料、制作方法和独待风味。


七、菜单要富有独创性

菜单的外表设计和风格都需要不落俗套,标新立异。


八、菜单设计软件

一般都是由Coreldraw/Photoshop/Illustrator做的。


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