菜品色彩搭配技巧，很多厨师都不知道
社长 · 2019-11-20 16:25:00 来源：红餐成长社
自从发现颜色对人类能产生心理或者情绪上的影响后，关于颜色的研究和运用就不曾停止过。而在餐饮行业，颜色除了应用在装修设计上，在菜品上也运用很广。
菜品通过不同的颜色搭配，搭配得好可以在美观度上起到画龙点睛作用，在味道上起到增加食欲，刺激购买的作用。但是，若搭配不当，毫无美感影响食欲也是常有的事情。那么，菜品颜色怎么搭配才不出错呢？本期餐饮知识树，红餐君就来和大家说一说。
小结
餐厅菜品的配色是一个整体而系统的工程。厨师在菜品研发的过程中就已经考虑到不同食材之间的搭配，除了营养，颜色的搭配也是很重要的部分。只有营养均衡，配色合理的菜品，才能算得上是优秀的菜品。
此外，除了食材与食材之间的配色，菜品的摆盘以及餐具同样也要考虑进去，也是配色的重要一环。
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